煮アナゴ 国産よさらば!

食物連鎖の盛んな海域が育む、豊満真穴子 肉厚と脂乗り、島根沖産真穴子 一般にマアナゴは、水深約10mの浅場から、約150mの砂泥の海底に住んでいます。

当マアナゴは、100m超の水深で漁獲します。

「島根冷水域」といわれる深海栄養に富む泥地に潜む、多種な小魚・甲殻類・線虫類等が餌になり、アナゴを大きく育てます。

島根沖マアナゴは、県の分析結果で、良好な肉厚と脂乗りであることが分かっています。

活〆・開き処理し、即日チルド発送 マアナゴは、処理直前まで生きています。

活〆開き処理後、一尾毎に個包装し、冷蔵便で発送します。

● お届けのマアナゴ(大) ・全長：約60〜80cm ・体重：約300〜500g ・捌き方：背開き ・捌き後：幅10〜13cm、長さ50〜70cm 淡白なイメージが変わる深い食味 島根沖産マアナゴと、東京湾や瀬戸内海等太平洋産マアナゴとは、食味が異なります。

深海栄養に富み活発な食物連鎖の中で育つため、肉厚な体躯と脂を備え、穴子＝淡白なイメージが変わる、食べ応えを感じられるはずです。

尚、天然物であり、時期による若干の個体差(冬〜春は脂が多め、夏〜秋は脂が少なめ)があります。

バリエーション豊富な穴子の料理 ・湯引きし蒸し器で3,4分、グリルで焦げ目をつけたら、ふっくら香ばしい白焼き。

・軽く白焼きし身を締めた後、醤油、みりん、お酒で煮込み、煮崩れない煮穴子。

・煮穴子を刻み玉子焼きに、アツアツご飯に乗せて穴子丼に、お酒のおつまみに…。

「開き」ですので調理も簡単。

他にも蒲焼き、天ぷら、アヒージョ等様々な穴子料理をお楽しみください。

“栄進水産” さんを訪ねて 長い海岸線を有す、水産県島根 東西150kmの島根県、岩場と砂場が交互に繰り返す海岸線は1000kmを超え、天然の良港が多く存在(85港)します。

中国・四国地方一の漁獲高を誇り、ズワイガニ・ブリ・アナゴは全国1位、アジ・ヒラメ・カレイ・シジミは全国2位の漁獲を有す、全国有数の水産県です。

島根県のほぼ中央、大田市波根港を拠点に、日本海の幸をお届けします。

暖流、寒流、山のミネラルがもたらす漁場 島根県沖は、東進する対馬暖流に、南下する寒流が湧昇流として湧き上がり、「島根冷水域」を作ります。

さらに、海岸にまで迫る中国山地を縫って流れる7河川が、山のミネラルを運び、プランクトン発生を起源に、活発な食物連鎖の海域を生みます。

※ 冷水域：水深100mにおいて、周辺海より低い海水温域を指し、日本では若狭沖、佐渡沖、入道埼沖に見られます。

深海栄養が巻き上がり「好漁場」を作ります。

手際良く丁寧に行う、活〆開き処理 対馬暖流、島根冷水域、中国山地ミネラルの恩恵を受けて、マアナゴは脂乗り良く育ちます。

特に冬場の捌きは、脂がベットリ付着し、手袋での作業が欠かせないほどです。

鮮度良く丁寧に一尾ずつ処理し、味濃く肉厚で、脂が乗ったマアナゴをどうぞご賞味いただけましたら幸いです。

島根県大田市産 活〆・開き 天然真穴子【送料無料】 生産者 栄進水産 米田登さん 名称 活〆開き 天然マアナゴ 内容量 約300g(1尾) 漁場 島根県大田市沖 保存方法 冷蔵保存、10℃以下にて冷蔵庫で保存ください。

賞味期限 発送日から7日、到着後はお早めにお召し上がりください。

受注・配送 18時迄のご注文：原則、1週間以内に発送・冷蔵便。

漁獲直ぐのマアナゴを活〆処理します。

天候悪化で漁が出来ない時は、発送に遅れが生じます。

予めご了承いただきたくお願い致します。

加工地 島根県大田市久手町 出荷時期 通年。

尚、時期により、肉質・脂質に若干の個体差が出ます(冬〜春は脂が多め、夏〜秋は脂が少なめになります)。

・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。

「穴子・生産者案内文」のみを同梱しお届け致します。

・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。

発送時に電子領収書にて発行致します。

漁場は島根県沖、水深100m超に生息するマアナゴ。

対馬暖流、冷水域、中国山地ミネラルが混合する海域。

活発な食物連鎖の海域が生む、肉厚の身体と脂の乗り。

活〆開き処理後、洗浄し個包装、即日冷蔵発送します。

————————————————————— ・生産者：栄進水産 米田登さん ・産地：島根県沖 ・配送：島根県大田市より産地直送・チルド便 ・出荷時期：通年(夏〜秋の脂身は少なくなります) —————————————————————

• 商品価格：3,348円
• レビュー件数：4件
• レビュー平均：4.75（5点満点）